Oxy hóa là nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh nguy hiểm. Qua thời gian, một số loại thảo dược thiên nhiên ban tặng đã được sử dụng và chứng minh công dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, trong đó có nhụy hoa nghệ tây - loại gia vị được ưa chuộng hàng đầu trên thế giới.